非遗人物｜宝鸡市第七批非遗代表性传承人——李春民、李炳寅、王春龙、李书娟

男  汉族  1971年1月生

宝鸡麟游县人

李春民自1991年起学习血条面制作，在师傅悉心传授指导之下，他凭借自身刻苦实践，熟练掌握了独具特色的血条面制作技艺。作为血条面制作技艺的第五代传承人，李春民始终怀揣着对这门传统技艺的深厚热爱与传承使命感，为了让血条面走进大众生活，李春民开办了血条面零售门店。此后，他积极参与各类美食盛会，如宝鸡美食节、渭南厨师节大会等。活动中，他凭借精湛的技艺，征服评委与食客，斩获诸多殊荣，让血条面的名声逐渐响亮起来。

2017年，李春民将血条面成功带入西府老街。他紧跟时代潮流，利用微信、抖音、小红书等社交媒体平台，通过精心拍摄制作的图片、视频，大量宣传推广血条面制作技艺，使血条面迅速在网络上走红，吸引了众多美食爱好者的目光。与此同时，他深入学校宣传活动，年均开展血条面制作技艺传承培训5场，每场培训30 余人。他还联合宝鸡金台中学、西街小学等教育机构，在西府老街组织开展非遗研学活动。活动期间，学生们不仅能够近距离观赏血条面制作过程，还能亲自上手体验，极大地激发了青少年对非遗技艺的兴趣与热爱。此外，李春民还奔赴西安、成都、杭州等地开展宣传，每到一处，他都通过现场展示，将血条面背后的历史文化与制作工艺详细介绍给当地群众，让血条面成为宝鸡的一张美食名片。

2025年3月，李春民被认定为血条面制作技艺市级代表性传承人。

男  汉族  1986年8月生

宝鸡扶风县人

李炳寅，出身于扶风县鹿羔馍制作世家。姥爷王义民、三姥爷王浩义皆深耕鹿羔馍制作，母亲王爱玲承接先辈技艺，让这道舌尖上的美味在扶风街巷久久飘香。受家庭氛围熏陶，李炳寅自幼便与鹿羔馍结下不解之缘。课余，他跟随母亲学习制作工艺、参与市场售卖，在实践中积累经验。求学期间，他主修计算机并钻研电子商务，探索鹿羔馍的电商发展之路。2012年，李炳寅协助开拓代销市场，创新外包装设计，让鹿羔馍走向广阔天地。2019年，他的鹿羔馍淘宝店铺正式运营，借助网络远销新疆、云南、广州等全国各地，实现了从街头小吃到全国特色美食的跨越。

为让更多人了解扶风鹿羔馍，李炳寅积极拓展宣传渠道，通过抖音、快手等短视频平台展示制作工艺，同时，频繁亮相各大展会与活动，从“丝绸之路国际美食节”到“黄河五省非遗美食节”，从“中国农民丰收节”到“关中五市非遗巡展”，他带着鹿羔馍收获众多荣誉，如“宝鸡名小吃”“名优特产”称号等，还成为宝鸡马拉松特供商品，知名度与日俱增。

在传承与创新的道路上，李炳寅坚守初心。工艺上，他秉持传统手工制作；用料上，恪守祖训，精选优质食材。他还顺应时代需求，对口味进行升级，使其更酥脆可口，深受年轻人喜爱；在包装上持续改进，延长保质期，提升产品竞争力。2022 年，他为鹿羔馍注册“扶唐御品”商标，为品牌化发展奠定坚实基础。

2025年3月，李炳寅被认定为扶风鹿羔馍制作技艺市级代表性传承人。

男  汉族  1984年5月生 

宝鸡千阳县人

王春龙出身于厨艺世家，自幼便浸润在浓郁的美食文化氛围之中。在父亲的悉心指导下，王春龙怀着对烹饪的满腔热忱学习千阳大肉泡馍制作。经过无数次的尝试与改进，他制作的千阳大肉泡馍风味独特，口感绝佳，深受当地群众的喜爱，还吸引了周边县市的众多食客慕名而来。作为千阳大肉泡馍制作技艺的第四代传承人，王春龙深感责任重大，为了让这项技艺延续和发扬，他广纳学徒，在教学过程中，从食材的挑选、加工，到制作过程中的火候把控、调料配比，每一个环节都耐心指导，确保徒弟们能够全面掌握技艺核心要点。

除了专注于技艺传承，王春龙还积极投身于各类公益与美食推广活动。活动现场，他亲自制作千阳大肉泡馍，热情地向来自五湖四海的游客介绍这道美食的独特魅力，让更多人品尝到千阳大肉泡馍的美味。在他努力宣传下，千阳大肉泡馍的知名度得到极大提升，并成功列入市级名优小吃名录，入选美食纪录片《千年陕菜》，还吸引了众多媒体的关注，中央电视台及省、市多家新媒体纷纷对千阳大肉泡馍进行了深入报道，让这道美食走进了千家万户的视野。

2025年3月，王春龙被认定为千阳大肉泡馍制作技艺市级代表性传承人。

女  汉族  1989年12月生  

宝鸡麟游县人

李书娟，自幼便在母亲身边耳濡目染学习杏仁茶制作技艺。中专毕业后，她毅然放弃其他选择，全身心投入到麟游杏仁茶的制作中。为精进技艺，她多次拜访当地有名的杏仁茶老师傅，虚心求教，在不断实践与努力中，让自己制作的麟游杏仁茶更具地域特色，别具风味。

2009年，年仅18岁的李书娟在父母的支持下，于麟游县城开设了一家杏仁茶餐馆，此后，她持续扩大经营规模，2014年注册成立李氏麟游杏仁茶餐饮，2021年又与丈夫共同出资成立宝鸡麟号食府餐饮有限责任公司，并担任总经理。李书娟始终坚持 “传统+纯手工”的准则，严格甄选食材，潜心钻研，力求将每一碗杏仁茶做到极致，让食客品尝到最纯正的麟游味道。

在传承与发展麟游杏仁茶的道路上，李书娟不遗余力。她以麟号食府为基地，开展制作技艺培训12次，培养出16名优秀的杏仁茶制作徒弟，为这项传统技艺注入新鲜血液。同时，她积极投身于非遗项目的传播，先后走进丈八小学、麟游中学、东大街社区等，开展非遗讲座和非遗宣传展销活动。此外，她还携麟游杏仁茶亮相中央电视台《美丽中国乡村行》《丰收中国万里行》等节目，让麟游杏仁茶成为展现地方特色饮食文化的闪亮名片。

2025年3月李书娟被认定为麟游杏仁茶制作技艺市级代表性传承人。